Ingrédients :

~ préparer une genoise (voir recette dans les bases) en doublant les proportions pour la taille d'un moule à manquer et ajouter à la farine 2 cuillères à soupe de cacao ( vanhouten)   

~ 1 bocal de cerises noires, vous pouvez aussi demander a votre patissier de vous les fournir c'est encore mieux

~ 1 litre de crème liquide (non allégée)

~ 6 sachets de crèmefix ( pour limiter les dégats  si vous n'êtes pas sur de votre chantilly )

~ sucre glace

~ 3 cuillères à soupe de kirsch

~ copeaux de chocolat (un économe et une tablette de cacao pour les réaliser et les mains pleine de chocolat  ^^)

Préparations :

la suite bientôt ... hihi

Ma première fournée de gaufres liegeoise .

Essaie plutôt concluent mais je vais encore tester d'autres façon de les faire pour vous livrer la meilleure !!

Ingrédients :

~ 20 cl de crème fraîche liquide (fleurette) non allégée très froide

~ 2 cuillères à soupe de sucre glace

~ 1 cuillère a soupe de vanille liquide ou autres arômes (facultatif)

Préparation :

 Au moins 1 heure avant, mettre la crème dans le bol ainsi que les fouets du batteur électrique au réfrigérateur .

 Retirer le tout du réfrigérateur, commencer à battre la crème .

 Battre jusqu'à ce que la crème est une consistance très ferme . La crème doit faire des sillons . Pencher le bol, si ça ne coule pas c'est que la crème est bien prise .

 Ajouter le sucre glace (ainsi que la vanille si vous avez choisi d'en mettre ) et battre juste le temps d'incorporer .

Petit plus > si vous faite cette chantilly pour agrémenter un glace je vous conseil de mettre en lieu et  place de la vanille du caramel de nappage ! Miam .

Je viens de cueillir la rhubarbe du jardin, profitez c'est la pleine saison !

Ingrédients :

~ 1 pâte brisée

~ 500g de rhubarbe

~ 4 oeufs

~ 100g de sucre + sucre pour dégorger

~ 1 sachez de sucre vanillé

~ 30 cl de crème

~ 180g de sucre glace

~ 1 pincée de sel

Préparation :

 Laver et éplucher la rhubarbe . La couper en petits morceaux . Placer la rhubarbe dans une passoire, et la soupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1 heure environs .

 Préchauffer le four à 200°C .

 Etaler et foncer (faire des petits trous avec une fouchette ) la pâte dans le moule à tarte . Garnir de rhubarbe .

 Battre un oeuf entier et 3 jaunes (reserver les 3 blancs pour la meringue ) avec les 100 g de sucre et le sucre vanillé . Ajouter la crème .

 Verser le mélange obtenu sur la rhubarbe (ça ne doit pas déborder !) .

 Enfourner environs 30 minutes .

 Pendant ce temps, réaliser la meringue en battant les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel . Ajouter peu à peu le sucre glace tout en continuant de battre .

 Lorsque la tarte est cuite, étaler la meringue et poursuivre la cuisson 10 minutes . Finir quelques minutes sous le grill en surveillant bien pour ne pas tout bruller !

Ingrédients :

~ 1 litre de lait

~ 1 pincée de sel

~ 1 gousse de vanille

~ 2 oeufs entiers + 4 jaunes

~ 150g de sucre en poudre

~ 125g de farine

(facultatif 50g de beurre )

Préparation :

  Verser le lait dans une casserole avec la pincée de sel et la gousse de vanille fendu en deux . Porter à ébullition .

  Pendant ce temps melanger les oeufs entiers et les jaunes avec le sucre et battre à la spatule jusqu'a ce que le mélange blanchisse .

   Ajouter la farine, cuillerée par cuillerée .

   Retirer la gousse de vanille du lait et verser progressivement dans le melange d'oeufs sans cesser de remuer .

    Verser la préparation obtenue dans la casserole où le lait a bouilli et remettre sur le feu . Cuire tout en tournant (la crème épaissit ) une minute encore après la première ébullition .

     Ajouter le beurre si vous le souhaitez .

     Mettre un film plastique a même la crème pour éviter qu'une peau ne ce forme . Et voilà !

Ingrédients :

~ 200 g de farine

~ 100 g de beurre

~ 1/2 verre d'eau (environs 8 cl )

~ une pincée de sel

Préparation :

Mélanger la faribe et le sel dans un saladier .

Couper le beurre en petit dé et l'incorporer à la farine du bout des doigts .

Ajouter peu a peu l'eau et travailler la pâte jusqu'a obtenir une boule ( elle doit être souple mais pas trop molle ) .

Ne pas la pétire ..

Fariner la boule obtenue et la mettre au refrigerateur au moins 30 minutes ( il est possible de la congelée ) .

Elle est prête à être utilisée .

A vrai dire ce n'est pas une génoise dans les règles de l'art mais celle si au moins je ne la rate pas !

Ingrédients :

~ Un moule de 20 cm pour un résultat optimum

~ 120 g de farine

~ 120 g de sucre

~ 4 oeufs

~ une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four a 180°C .

Battre au fouet électrique les oeufs et le sucre pendant 10 minutes (le melange doit tripler de volume et devenir onctueu ) .

Incorporer très délicatement  la farine tamisée (en plusieur fois) et la pincée de sel avec une maryse ou une spatule en bois . Le mélange ne doit pas perdre de son volume .

Verser dans le moule tapisser de papier sulfurisé et beurré .

Enfourner pendant environs 12 minutes .

Sortir du four et laisser refroidir puis démouler .

Ingrédients :

~ 125 g de farine

~ 125 g de sucre

~ 5 jaunes d'oeufs

~ 5 blancs d'oeufs (ils doivent peser 25 cl  rajouter ou enlever du blanc d'oeuf si nécéssaire !)

~ du sucre glace

Préparation :

Faites préchauffer votre four à 180°C .

Blanchir les jaunes avec 90 g de sucre .

Ajouter la farine tamisée et bien melanger .

Monter les blancs en neige et les serrer a mis parcourt avec le reste du sucre (soit 35 g ) jusqu'à ce qu'ils soient très ferme .

Les incorporés délicatement à la première préparation .

Sans plus attendre mettre dans une poche à douille et dresser sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé et légèrement beurré .

Soupoudrer de sucre glace et enfourner environs 15 minutes .